ガチで鶏皮キュウリのポン酢合え。

フライパンにお湯を沸かして鳥皮を湯がきます。

酒を入れ全体的に火が通るまで湯がきます。

湯がいた皮は流水でアクなどを洗い流し水気を切って大きいものは食べやすく切ります。

小さく切った皮をフライパンで炒めていき、しっかり焦げ目がつき始めたら合せガチソースで和えます。