保存用漬物「きゅうりのQちゃん 風 」

保存用漬物「きゅうりのQちゃん 風 」

Description

きゅうりの季節に多めに作り置き、冷凍して、常備食として保存します

材料

きゅうり
約1キロ(小10本)
小2
中2個
醤油
300cc
50cc
200g

作り方

1

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きゅうりをしっかり洗います。両方のヘタを切り1センチにカットしボールに入れます。大きなボールがない為半分ずつに分けます

2

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小さじ2の塩を入れて全体的に馴染ませる。10〜20分塩をまぶしていらない水分を出す

3

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軽く絞って水気を取ります

4

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生姜を1〜2ミリに薄く切り千切りにします

5

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輪切り唐辛子を適量小分けする

6

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きゅうり、生姜、唐辛子をザルに入れておく

7

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火にかけた鍋に醤油、酢、三温糖をいれる

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グツグツ沸いているところに⑥のきゅうりを入れます

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お玉で混ぜながらグツグツなるまで軽く煮込みます

10

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火を止めて粗熱が取れるまで冷まします

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冷めたらザルに取り上げます

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残った醤油を沸騰させます(保存食用にする為)

13

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沸騰したら火を止めて冷まします

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よく冷ましてからきゅうりを再投入します

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味をなじませたらタッパーに入れて冷蔵庫へ保存します

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一晩置いたら出来上がり

コツ・ポイント

残った醤油を沸騰させたら煮汁を確実にに冷ますこと

このレシピの生い立ち

きゅうりの美味しい漬物で単身赴任時によく作っていました。
今回はユーチューブのきゅうりの漬物の一番人気で出てきた創作日本料理「塩梅さん」の作り方を、ありあわせ材料でアレンジして再現してみました、
レシピID : 5699485 公開日 : 19/06/19 更新日 : 19/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/07/10

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たくさんきゅうりをいただいたので作りました!

nonako

ありがとうございます。よかったです喜んでいただき嬉しいです。

19/07/03

First tsukurepo mark
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家庭で大人気でした。

クックSXM10J☆

喜んで食べて頂いて^_^良かった嬉しいです。