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おくら下処理とめんつゆ保存

おくら下処理とめんつゆ保存の画像

Description

漬けおきして毎日美味しいおくら

材料

おくら
12本
しょうが
一片
めんつゆ(ストレートタイプ)
大さじ4
みりん
大さじ2
塩
少々
酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    おくらは塩をすりこんでまた板の上でゴロゴロし表面の毛をとります。

  2. 2

    写真

    へたの硬い部分を包丁でくるっと削りむきます

  3. 3

    写真

    洗って沸騰したお湯で1分茹でます

  4. 4

    茹でたおくらに冷水をさっとかけるとキレな緑になります。

  5. 5

    写真

    なべにおろししょうが、めんつゆ、みりんを入れひと煮たちしたら酢を加え火を止めあら熱をとります。

  6. 6

    保存容器におくらとつゆを入れ、冷蔵庫で保存

コツ・ポイント

おくらは塩をまぶしてから茹でると表面も色も綺麗に仕上がります。へたをとらず洗ってください。
下処理さえすればあとは漬けるだけです。

このレシピの生い立ち

おくらが安く買えたので保存用に作りました。そのままでも、切って薬味にもいろいろ使えます。これからの季節に常備しておくと便利です。
レシピID : 5699792 公開日 : 19/06/17 更新日 : 19/06/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (3人)
2019年9月20日
写真
マミリナ
半分にカットしました。食べやすいかも。
2019年9月11日
写真
crystaI
美味しぃ^_^♪簡単だし彩りに少量使いたい時すぐ使えて有り難い◎

つくレポありがとうございましたちょっと一品また作ってください

2019年9月7日
写真
マミリナ
また作りました。大好きです。

つくレポありがとうございました気に入ってもらえて嬉しいですー

2019年9月4日
写真
マミリナ
美味しく出来ました。

つくレポありがとうございました綺麗な緑で美味しそうですね

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( )
くみちゃん8
おくら下処理とめんつゆ保存
by くみちゃん8