e'chine de pot au feu~豚肩ロースのポトフ~

e'chine de pot au feu~豚肩ロースのポトフ~
フランス家庭料理ポトフ。お肉から出る出汁と野菜のうまみで仕上げた煮込み料理。ブイヨンもコンソメも使わない作り方です

材料 (2人分)

豚肩ロース肉固まり
300~400㌘
玉葱
大1個
セロリ
1本
2かけ
キャベツ
8分の1
★大根
5㎝~
★マッシュルーム
10個~
☆ブロッコリー
4房~
☆プチトマト
4個~
1枚
小さじ半
適量
胡椒
適量
粒マスタード
大さじ2
500cc

1

豚肩ロースは大きく切る。セロリは細かく、他の野菜は食べやすい大きさに切る

2

豚肉を焦げ目がつくまで焼きセロリ、玉葱、ニンニクを加えて軽く炒める。

3

水をいれて★の野菜をすべて入れる。ローリエ、タイムを加えて弱火でじっくり煮込む。煮汁は半分以下になるまで・・

4

☆の野菜を加えて火が通ったら出来上がり。

5

お皿に盛ってから塩、胡椒、オリーブオイル、粒マスタードをつけて食べる。

6

☆と★の野菜は他でも代用出来ますがそれ以外の材料は必ずいれて下さい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 57004 公開日 : 02/06/11 更新日 : 02/06/11

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