甘くない紫花豆も！牛筋とトマト煮

紫花豆を水煮にする(レシピID: 2814646の手順5までを参照)

牛筋はたっぷりのお湯で灰汁が出るまで煮て、茹でこぼす。鍋や筋についた灰汁は丁寧に洗う。

圧力鍋に分量のお水と牛筋と生姜を入れ、圧力がかかってから20分ほど弱火で茹でる。

フライパンににんにく、玉ねぎ、人参をいれ、油を回し入れ、極弱火でじっくりと20分ほど炒める。

圧力鍋で柔らかくなった一口大に切り、鍋に戻す。(生姜は取り、茹で汁の油は氷を入れたビニール袋をつけてとる)

圧力鍋に炒めた野菜、トマト缶、ケチャップ、チリパウダーをいれ、弱火で10分煮る