かきたま椎茸うどん

うどんは記載されている表示通りに茹でる。青ねぎは小口切りにする。

鍋に袋を破った椎茸だし、水を入れて中火で沸騰するまで火にかける。

沸騰したら、醤油、みりんを加え、ひと煮立ちさせ、溶いた卵を回し入れる。