長芋とたたきオクラの梅肉和え

長芋とたたきオクラの梅肉和え

Description

【作り置き】シャキシャキの長芋とネバネバのオクラが、ほんのり甘味のある梅肉だれと合わさりとても爽やか♪

材料 (2人分)

オクラ
1袋(8本)
150g
★梅肉・めんつゆ(4倍濃縮)
各小さじ1
大さじ1
かつお節
少量

作り方

1

写真

オクラはガクを取り、塩(分量外)を加えた熱湯に入れ2分ゆで氷水にさらしザルに上げて水気を切り細かく切ってたたく。

2

写真

長芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。★を混ぜ合わせる。

3

写真

①②を良く混ぜ合わせ器に盛り付け、かつお節をふる。

4

・めんつゆ(2倍濃縮)小さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1強

5

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・オクラは氷水にさらすと、時間が経ってもキレイな緑色が保てます。
・オクラは細かく切り、たたく事で粘りが良く出ます。
・みりんは少量なので煮切っていませんが、気になる方は耐熱皿に入れてラップなしで600w40秒レンジ加熱をして下さい。

このレシピの生い立ち

長芋とオクラの梅肉和えをレシピにしたくて、考えました。
レシピID : 5701472 公開日 : 19/06/18 更新日 : 20/06/04

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダー。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

20/09/04

写真

暑い日にピッタリのさっぱり&ネバネバ美味しい!

flippa

20/08/30

写真

ワカメも入れました。とっても美味しかったです☆

クック0MHF56☆

20/08/22

写真

冷やしてさっぱり、美味しかったです♪

ruruspring

20/08/22

写真

大好きな組合せ!さっぱり美味しかったです♪

ゆづキッチン

1 2 3 4 5