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かぼちゃは食べやすい大きさに切って皮を下にしてフライパンに並べる(24cmのフライパンにちょうど収まります)
調味料と水(ホクホク大3/しっとり大5)を全て入れ、落し蓋と蓋をして弱めの中火にかけフツフツしてきたら弱火にして20分。
竹串をさしてスっと通れば出来上がり。
《追記2019.07.09》最後に蓋を外して弱めの中火で3~5分。水気を飛ばすと皮までトロトロになります。