とりレバーのアヒージョ
Description
お酒のあてにピッタリです♪
春南灯
材料
（２人分）
作り方
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1
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とりレバーの筋(黄色っぽい)を取り除き、半分に切る。
血の塊を取り除きながら、更に半分に切る。
(縮むので大きめで)
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2
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血の塊はこんな感じです。
出てきたら取る感じでOKです。
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3
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にんにくの皮を剥き、大きめの粒は半分に切る。
小さめはそのままでOK。
耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱。
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4
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１に、軽く塩コショウを振る。
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5
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中火で熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ2を入れ、3を平らに並べて両面焼く。油ハネ注意。
(画像は砂肝入りです)
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6
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両面焼けたら、オリーブオイル大さじ1、鷹の爪、にんにく、ブラックペッパーを加え、炒める。
(画像は砂肝入りです)
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7
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クレイジーソルトで味を整え、盛り付けたらバジルを振る。
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コツ・ポイント
■５～は、あまり焼きすぎないように注意。レバーがモソモソになります。
■とりレバーは、豚レバーに比べて臭みが少ないので、下ごしらえは、筋とりと、血を取り除く程度にしています。
■下ごしらえした、ハート、砂肝を入れても美味しいです。
■とりレバーは、豚レバーに比べて臭みが少ないので、下ごしらえは、筋とりと、血を取り除く程度にしています。
■下ごしらえした、ハート、砂肝を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
とりレバー煮(甘辛醤油味)に飽きてしまい、適当に作ってみたら美味しかった。偶然生まれたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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春南灯
