薬膳★塩麹鶏むね肉ときのこのハーブ煮込み

薬膳★塩麹鶏むね肉ときのこのハーブ煮込み
【国際薬膳学院レシピ】キャンベルトマトクリーム缶で作る『塩麹鶏むね肉ときのこのハーブ煮込み』のレシピです。

材料 (4人分)

鶏むね肉
1枚〜1枚半
キャンベルトマトクリーム缶
1缶
トマト(中)
1個
玉ねぎ
1/2個
いろいろなきのこ
200g程度
塩麴
大さじ3
あらびき黒こしょう
適量
50㏄

作り方

1

鶏むね肉は塩麹大さじ3とローズマリーの葉1本とともに一晩漬け込んでおく

2

トマトはざく切り
玉ねぎとにんにくはスライスにする

3

1の一晩漬け込んだ鶏むね肉を一口大に切る

4

鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがしたら3の鶏肉を炒める

5

鶏肉の色が変わったら、きのこと玉ねぎも加えてあらびき黒こしょうを振ってさらに炒める

6

しんなりしてきたらトマトクリーム缶・水・あらびき黒こしょう・ざく切りしたトマトを加えてさらに煮る

7

仕上げにめんつゆで味を調えて出来上がり

コツ・ポイント

このレシピのコツは
パサつきやすい鶏むね肉を塩麹とハーブでじっくり一晩マリネすること!
キャンベルトマトクリーム缶を使うときにはフレッシュなトマトを1個ざく切りにして加えること!
仕上げにめんつゆを加えてとがった酸味を消しています!

このレシピの生い立ち

今日のプレートは
・鶏むね肉ときのこのハーブ煮込み 麦ご飯添え
・新玉ねぎのオニオンスープ 
・バナナヨーグルト
・おからパンケーキ(生協市販品)
 メープルシロップ添え
レシピID : 5702783 公開日 : 19/06/18 更新日 : 19/06/18

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