【糖尿病の方へ】ゴーヤのさっぱり梅和え

【糖尿病の方へ】ゴーヤのさっぱり梅和え

Description

食物繊維は血糖値上昇抑制のため、糖尿病の方は積極的に摂りたい食材です。歯ごたえ残してしっかり噛んで食べ過ぎ防止♫

材料 (2人分)

ゴーヤ
小1本
鶏ささみ
1本
大さじ1
みょうが
1個
青しそ
2枚
はちみつ梅干し
2個
大さじ2
小さじ2
(A)しょうゆ
小さじ1

作り方

1

写真

ゴーヤを半分に切り、中のわたをとってさらに細切りにする。 少量の塩をふり、しんなりするまで待つ

2

その後、水で洗い流し良く絞って水気をとる

3

ささみは筋をとり、酒をかけて電子レンジ(600W)で1分加熱し裏返してさらに1分加熱する

4

写真

みょうがと青じそは千切りにする

5

ささみを冷まして身をほぐす。 出てきた肉汁は使用するので捨てずにとっておく

6

材料Aとささみの肉汁を合わせてすべての材料と和える

7

写真

梅干しをほぐし(6)に混ぜる

コツ・ポイント

・ゴーヤに含まれる食物繊維は血糖値の上昇を抑える働きがあります
・噛み応えのある食材を使用することで咀嚼回数が増え、満腹中枢が刺激されます

このレシピの生い立ち

エネルギー79kcal、たんぱく質10.4g、脂質0.4g、炭水化物7.3g、食塩相当量0.7g
レシピID : 5702885 公開日 : 19/06/18 更新日 : 19/06/18

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