夏の定番 マーボー茄子 

夏の定番 マーボー茄子 

Description

ピリ辛が美味しくて♪これだけでご飯をおかわり♪

材料 (2人分)

茄子
2本
豚バラ又は細切れ肉(細かく叩き切る)
100g
サンド豆(無くても)
数本
小さじ1~2
小さじ1~2
白葱(みじん切り)
3~4cm
小さじ1~2
紹興酒又は酒
小さじ2~3
・☆を合わせておく
☆湯
200㏄
☆中華スープの素
適宜
小さじ2
☆醤油
小さじ2前後
☆砂糖
小さじ1~2
☆胡椒
少々
サラダ油

作り方

1

写真

茄子は大きめに切って水にさらし、水分を拭いてサンド豆と共に揚げる。*揚げ過ぎないように!

2

フライパンか中華鍋にサラダ油大さじ2~3、生姜にんにくをを加えて火にかける。(焦がさないように!)

3

写真

香りが出てきたら豆板醤を加えて炒める。炒めることで辛さがマイルドになる。

4

豚肉を加えてパラパラになるまで炒めたら酒を回し入れる

5

写真

温めた☆、1の茄子白葱を順次加える。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

写真

美味しそうに出来ました♪

コツ・ポイント

豚肉はひき肉でもいいですが、肉を刻んでミンチにした方が美味しいです。
甜麺醤の替わりにオイスターソースでも。

一気に仕上げる。

このレシピの生い立ち

特に無し。我が家の定番料理。
レシピID : 5703391 公開日 : 19/06/18 更新日 : 19/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/11

First tsukurepo mark
写真

とても美味しかったです♪また作りたいです^ ^

사랑이♡

ありがとう♡我が家のお気に入りおかずです(^0_0^)/