とろける豆乳のキャラメルプリン
作り方
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1
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板ゼラチンは水につけてもどしておく。
カラメルを作る。鍋に砂糖と水少々を火にかけ焦げてきたら水を50cc程加え火からはずしながら好みの色に調節する。
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2
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別の鍋に残りの材料を入れ沸騰寸前ぐらいまで煮る。
板ゼラチンを加え溶けたら火からはずし、氷水で冷ます。1のカラメルを半分ぐらい加え混ぜる。
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3
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型に流し、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
好みで食べる前にカラメルをかけてね。
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コツ・ポイント
カラメルを作るのに何故か分離!!そのカスのようなもので豆乳プリンをば作ってみましたぁ でもカスなんてきっとできないよね!?
失敗が産んだおいしいプリンができました☆
失敗が産んだおいしいプリンができました☆
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子をもつ授乳中の友人に向けて作った卵なしでもまろやかなプリンを考えてみた。