牛スジ煮込み(醤油味・味噌味)

牛スジ煮込み(醤油味・味噌味)

Description

初めて作った牛スジ煮込み。下処理に手間をかけたのでトロトロになりました。

材料

牛スジ肉
500g
※醤油味調味料
大さじ2
大さじ2
大さじ1
煮込んだ出し
大さじ1

作り方

1

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牛スジ肉をザルに入れて流水で洗って血を流す。

2

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鍋に入れてたっぷりの水で沸かす。

3

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一度沸かしてアクが出るので、茹でこぼす

4

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再度ヒタヒタの水と入れて火にかけて、沸いたら弱火にして2時間ごく弱火で煮込む。

5

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煮込んだ後は箸がスッと通リトロトロになっている。

6

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調味料を沸かして柔らかくなったスジ肉を入れて味が馴染むよう煮込む。

7

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味噌味バージョン
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1
料理酒 大さじ1
煮込んだ出し 大さじ1
牛スジ 500g

コツ・ポイント

まとめて作って半分は味を変えたり、冷凍したりとアレンジします。

このレシピの生い立ち

時間がかかるお料理ですが、寝る前にタイマーかけて煮込めば良いのではと思い作ってみました。
レシピID : 5703863 公開日 : 19/06/19 更新日 : 19/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/05

First tsukurepo mark
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柔らかくてとっても美味しく出来ました(^3^)/

ムーミン☆ママ

わあ、美味しそうですね。ありがとうございます。