ミートサンド@高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食
作り方
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1
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ひよこ豆は叩くか、刻んで細かくする。（大豆アレルギーがなければ、大豆を細かく刻んだものでもよい。）
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2
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にんにく、にんじん、たまねぎはみじん切り、なすは小さめの角切りにする。
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3
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サラダ油をひき、にんにく、牛肉を火が通るまで炒める。
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4
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にんじん、たまねぎ、塩、こしょうを加えて炒める。
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5
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ひよこ豆、なす、コーンを加えて炒める。
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6
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プルーンと炒めたたまねぎペーストを入れ、水を加えて煮る。
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7
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じゃがいもフレーク、中みそ、しょうゆを加える。
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8
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少量の水（分量外）で片栗粉を溶いて加え、とろみをつける。（野菜や肉からの水分でゆるい場合は、片栗粉の量を調節する。）
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9
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米粉パンに具をはさむ。
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コツ・ポイント
ルウが無くても、調味料で作れます。特定原材料７品目の他、大豆も不使用（調味料を除く）です。
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
倉敷市学校給食
