マーマレード☆ミ<アンコール>

マーマレード☆ミ<アンコール>
そのまま食べても 美味しかったのですが、マーマレードにしてみました。
もともと甘かったので糖分は控えました。

材料

アンコール
正味 500g
グラニュー糖
200g

1

アンコールの皮をむき、水につけておきます。
皮を水につけている間に、房の皮をむき 実をほぐします。

2

鍋にたっぷりの水を入れ、水につけておいた皮を煮ます。

3

煮立ったら湯をすて、さっと水洗いをして再び水を入れて煮ます。これを2~3回くり返します。

4

柔かくなった皮を、ボールの中で水洗いしてきつく絞り、細切りにします。

5

細切りにした皮とほぐした実に 砂糖を加え2時間ほどなじませます。
その後弱火で30分ほど煮ますが 焦げないように注意してください。

6

できあがったら、自然に冷めるのを待ち、消毒したビンに保存します。

コツ・ポイント

アンコールは3個使いました。 
砂糖の分量は好みで加減してください♪
アンコール以外の柑橘系もこの調理方法でOKです。

このレシピの生い立ち

マーマレードがムショウに食べたくて...
レシピID : 57044 公開日 : 02/06/12 更新日 : 05/04/09

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