お鍋deコクうま♡卵1個なめらかプリン♪

お鍋deコクうま♡卵1個なめらかプリン♪

Description

全卵、牛乳、砂糖のシンプル材料でもちょっとの一手間でなめらかでコクのあるプリンが出来ます♡秘密は蒸す前のお鍋保温に有り☆

材料 (プリン容器100ccカップ2つ分)

卵(M)
1個
砂糖
大さじ2 と1/2
牛乳
150cc
バニラオイルorバニラエッセンス
3〜5滴
☆砂糖
大さじ2
☆水
小さじ1
追加の水
小さじ1

作り方

1

材料準備:プリンカップを2つ用意。耐熱性の陶器カップやココット又は厚めのガラス容器がオススメです。

2

お鍋にカップ2つを入れてみて入るかチェック♪
鍋底にクッキングペーパーを敷き水をカップの2センチくらいに入れておく

3

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カラメルをカップ底に入れる場合は耐熱性の容器に☆を入れレンジ500W1分50~2分加熱加熱後水小さじ1を加え混ぜカップへ

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カラメルを作る場合、素手で容器を触らないように注意してください、火傷しないように、加熱後の水を加える際も跳ねるので注意!

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カラメルは1分50秒加熱しました。牛乳は耐熱性カップに入れてレンジ600W1分加熱する

6

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ボウルに卵を割り入れほぐし、砂糖、バニラオイルを加え砂糖が馴染むまで混ぜる。

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⑥に温めた牛乳を少しずつ混ぜながら加える

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濾し器で濾して(2回濾すと尚良い)、プリン容器に八分目まで流し入れ泡が上にある場合スプーンで取り除き一つづつラップをする

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用意しておいた鍋の水を沸かす(鍋はホーロー製か厚めの鍋が保温性がありgood)
二倍量の場合深めのフライパンを用意

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沸騰したら火を消してプリン容器を静かに並べ入れて蓋を閉めて10分保温する。(火は点けないで下さい☆ )

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保温後そのままの状態で極弱火で7分蒸す。(蓋は密閉されているほうが良い。蒸し中は蓋は開けないで我慢♪)

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7分蒸したら鍋から気をつけて出してあら熱を取る。(鍋の中で蒸らし放置は無しで)出来上がりはカップを揺らすとプルプル弾力が

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あれば◎上に薄い膜が張り中がぷるぷるが○あら熱を取り冷めたら冷蔵庫へ入れる
(写真はラップしてませんがラップして冷蔵庫へ

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よく冷やしたら完成♪

作って下さった方々のプリンが美味しく出来上がっていますように…♡

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ココットの容器もオススメです。

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薄いガラスカップは火の通りが悪いので出来上がりの状態を見て周りがとろとろしていたら鍋に戻し火を点けず1~2分蓋して放置。

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プリンカップの周りの輪郭がハッキリしていたらOKです。

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7分蒸してもトロトロの場合は鍋に戻しもう一度蓋をし1~2分蒸す

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倍量→卵2つで作る場合はカップ5個分です、10分保温してから極弱火で9分蒸したら直ぐに鍋から出して冷ます。蒸らし時間無し

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深めのフライパンで蒸しました。クッキングペーパーを敷くのを忘れずに
カラメルも二倍量で作る場合レンジ500W2分20秒で

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保温10分後→極弱火7分蒸す→直ぐ取り出しあら熱を取る。

二倍量…保温10分後→極弱火9分蒸し直ぐ取り出しあら熱を取る

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蒸し時間変更しました。
蒸らし時間を無くしました、印刷して下さった方々すみません。

コツ・ポイント

○湯にプリン容器を入れて10分保温する→プリン液をしっかり温めてから火を点けると仕上がりが違います。液はだいたい45~50℃くらいになっています。
○火加減は極弱火で7分蒸すのみ、蒸し後鍋から直ぐに出して冷ます。
○二倍量の蒸し時間工程⑲

このレシピの生い立ち

大好きなクッキー屋さんに置いてあるプリン♪卵、砂糖、牛乳のシンプルな配合と聞き自宅でこれが出来たら!と試行錯誤!最終的に炊飯器で保温して作ってみようと二時間しても固まらず…(笑)二時間後やけくそで鍋で蒸したら何このコク滑らかさ!でレシピに♪
レシピID : 5704645 公開日 : 19/06/19 更新日 : 19/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/27

First tsukurepo mark
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火加減が興味深くて、試したくなりました。分量は、玉子3個分です。

魔法少女モエP

レポを下さり有難う♪卵3個蒸し時間倍はかかったのでは?

4人娘mama 2019年08月04日 04:28
4児男子母さんの台所様♡


先程はコメント有難うございました♡



ママ様♡ご無沙汰しております๐·°(৹˃̵﹏˂̵৹)°·๐
コメント嬉しかったぁぁ><
お忙しい中、時間を割いて下さり有難うございました♡


折角褒めて頂いたのに…
私は本当にママ様の半分も頑張れてないです^^;
尊敬なんてとんでもない(。-ˇ.ˇ-。)ん~。

私、『4児男子母さんの台所様』…今も出会った時の事忘れません。私なんて女の子4人でてんやわんやなのに、『男の子4人…母親として器量が違う(‾▽‾;)』って思った事や『この人のつくれぽ凄いな…』って思った事…丁寧なコメントに忠実に作ったお料理の写真、ただ②圧巻で…
それに加えて今はお仕事も。
『私何やってんだろ』って時々情けなくなります苦笑。


やっと夏休み♡いたらうるさいけど、いなけりゃ寂しい子ども達の存在^^;
お互い楽しく過ごせたらいいですね♡私はやっと夏休みに『うんざり』ではなく『楽しもう』と思えるようになりました^^;
何年かかったんだかꉂ笑꒱

ママ様もお身体大切に♡
良い夏休みになりますように♡
本当に有難うございました♬