お魚ソテー！ブリの照焼風
Description
和風のブリ照焼より家族に人気です。ブリの旨味が赤ワイン醤油タレによく合います。
yamajamchi
材料
（4人分）
作り方
-
-
1
-
ブリに塩・コショウを振り、キッチンペーパーで余分な水分を吸わせて15分位おきます。
-
-
-
2
-
付け合せの小カブも塩・コショウを振ってなじませておきます。
-
-
-
3
-
ブリと小カブにクッキングフラワーをまぶします。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブオイルを大さじ2位入れて熱し、ブリと小カブを中火で焼いていきます。
-
-
-
5
-
こんがり両面焼きます。ブリがやわらかいので何度も返さないように、じっくり焼きます。
-
-
-
6
-
我が家定番の赤ワイン醤油をフライパンに回し入れます。今回は下味がシッカリ付いているのでワイン大さじ3、醤油大さじ2です。
-
-
-
7
-
アルコールを飛ばすので強火にします。両面に赤ワイン醤油タレが絡んだら完成です。小麦粉を適当に振ったので見栄えが悪いです。
-
コツ・ポイント
ブリがやわらかいので何度も触らないようにしましょう。小麦粉はまんべんなくまぶすと仕上りがキレイです。
このレシピの生い立ち
天然ブリがお安いので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yamajamchi
