炊飯器に放置☆塩麹漬け豚の低温調理

炊飯器に放置☆塩麹漬け豚の低温調理

Description

炊飯器で放置するだけ!

材料 (2人分)

豚肩ロースブロック
200グラム
大さじ4
◎付け合せ レタス
◎付け合せ きゅうり
◎付け合せ プチトマト

作り方

1

豚ブロック肉をジップロックに入れ塩麹を投入し、よく揉む。

2

空気を抜くように封をし1センチ程、隙間を空けストローを差し空気を吸って真空に近い状態にする。
面倒なら無しでもOK!

3

炊飯釜に熱湯をいれ真空状態のブロック肉を投入。
3時間半、保温で放置。
その後スイッチを切り冷めるまで炊飯器内に放置!

4

炊飯釜のお湯が常温になれば出来上がり!

5

塩麹で味は付いてますが足りなければ練り辛子、ポン酢、山葵、粒マスタードなど、お好きな味でお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

塩麹を満遍なく揉み込み空気をよく抜いて下さい。

このレシピの生い立ち

朝から出かけても低温調理は放置出来るよね…
みたいな感覚で作ってみたら美味しく出来ました!
レシピID : 5704906 公開日 : 19/06/19 更新日 : 19/06/19

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