エビ好き必見！エビを味わうエビカツ
miu_cafe
作り方
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1
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エビの下処理をする
殻、背ワタなどを取り、
塩、片栗粉をまぶして、もみ洗いする
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2
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エビの水気を
キッチンペーパーなどで拭き取る
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3
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エビを切る
太い方を1.5〜2㎝くらいの大きさに切り、残りを細かく刻んでからすり身にする
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4
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ボウルに、エビ、ちぎったはんぺん、マヨネーズ、片栗粉、コンソメ、塩コショウを入れよく混ぜ合わせる
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5
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タネがまとまったら、手に少量の水をつけて形を整える
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6
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小麦粉に卵を加えて、水でとき、バッター液を作る
手のひらにタネを乗せてスプーンでまんべんなくつける
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7
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パン粉をまぶして、
170度の油でキツネ色になるまでゆっくり揚げる
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コツ・ポイント
・工程1 エビの下処理を丁寧にしておくと臭みもなく美味しく仕上がります。
・工程4 はんぺんをすり潰すようによく混ぜ込みます
・工程6 パン粉をまぶすとき、片手がバッター液で使えないので大変かもしれないですが、
ファイトです！
・工程4 はんぺんをすり潰すようによく混ぜ込みます
・工程6 パン粉をまぶすとき、片手がバッター液で使えないので大変かもしれないですが、
ファイトです！
このレシピの生い立ち
エビが大好きな旦那様のために
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