喜界島の島うどん(油ソーメン)

ねぎを小口切りにしておく。（冷凍しておくといつでも使えるので便利です）

鍋にAの油とじゃこを入れて弱火でじっくり炒める。シュワシュワ泡が出てきて音が小さくなってきたら火を止めて下さい。

油が冷めたらBの水を投入して下さい。
※油が熱いと跳ねるので注意してください。

そして弱強火～中火で再加熱。

じゃこも一緒に盛り付けてねぎを散らして完成です。