ショコラマドレーヌ

型にはバターを薄く塗り小麦粉をはたいておく。

バターは湯煎又は電子レンジ等で溶かしておく。

粉類はまとめてふるっておく。

ふるっておいた粉類を4に加え粉けがなくなるまで混ぜる。

バターを加え乳化させる。
※中央から混ぜると綺麗に乳化できます。

生地を15分冷蔵庫でねかせる。