モロッコ風煮込みクスクス添え

1. 1

   

   材料1

2. 2

   

   材料2…付け合わせ、クスクスの材料

3. 3

   

   牛スネ肉は食べやすい大きさに切って、塩、こしょうをし10分おく。

4. 4

   

   野菜は1.5cm角に、しょうが、にんにくはみじん切りにカットする。
   

5. 5

   

   フライパンに油を熱し、1の牛スネ肉を焼き色か着くまで焼く。

6. 6

   

   厚手の鍋にセミドライトマトの油を入れ、にんにく、しょうが、Aを加えて弱火で炒め、

7. 7

   

   香りが出たら4の野菜を炒める。

8. 8

   

   全体に油がまわったら肉を戻し、Bを入れ煮たたせ、あくをすくい、弱火で30分煮る。

9. 9

   

   更にドライトマトを加えて10分煮る。

10. 10

    

    塩、こしょうで味を調え、出来上がり。

11. 11

    

    付け合わせのクスクスを作ります。
    材料はこちら
    

12. 12

    

    スライスアーモンドは軽くローストする。

13. 13

    

    蓋ができる容器または小鍋に、クスクス、ドライフルーツ、熱湯を入れ蓋をして5分蒸らす。

14. 14

    

    蒸らし終えたら、オリーブオイル、塩を少々を加えて混ぜ、スライスアーモンドを散らす。

15. 15

    

    器に9を盛り、12のクスクスを添え、イタリアンパセリを飾る。
    

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち