スポンジケーキ(ジェノワーズ)

スポンジケーキ(ジェノワーズ)

Description

友達からカップ分量で教えてもらった神レシピ。自分なりに分かりやすくグラムとさじ表記で微調整計算しました。

材料 (角形20cm丸型21cm)

スポンジ
★薄力粉
85g
☆卵白
4個分
3個分
大さじ3
●牛乳
大さじ5
シロップ
○砂糖
大さじ3
○水
大さじ3
デコレーションクリーム
2・3パック
砂糖
30・45g

作り方

  1. 1

    型に分量外のバターを塗り薄力粉をまぶしておく。またはクッキングシートを底とまわりに敷く。

  2. 2

    ★の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

  3. 3

    ☆のグラニュー糖と卵白を15分間硬くなるまでミキサーする

  4. 4

    ●を上から順に卵黄→油→牛乳と混ぜ、★をすり混ぜ

  5. 5

    オーブン150度予熱開始

  6. 6

    4に☆の1/3をよく混ぜる

  7. 7

    ☆の残りに6を入れサックリ混ぜる

  8. 8

    型に入れ空気抜きをして、150度で50〜55分焼く

  9. 9

    焼きあがったら型ごと30〜40cmくらいの高さから何度か落として空気抜き

  10. 10

    まな板にクッキングシートを敷き、その上に型ごとひっくり返し2〜3分蒸らす(表面を平らにする効果もあり)

  11. 11

    クーラーに乗せ、硬く絞った布巾を上から被せ冷ます

  12. 12

    冷めたらカットしてシロップを塗る

  13. 13

    生クリームと砂糖をホイップし、シロップを塗ったスポンジにデコレーションして完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

家族のイベントはいつも手作りケーキで、お店並みに美味しくできるレシピだよ!と教えてもらいました。
レシピID : 5705777 公開日 : 22/08/06 更新日 : 22/08/07

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