じゃがいも・ナス・ピーマンの味噌炒め

じゃがいも・ナス・ピーマンの味噌炒め

Description

うちの田舎の方では油味噌という料理です。甘辛な味付けでご飯がすすみます♬
分かりやすいようにレシピ加筆しました。

材料

じゃがいも
中2個
ナス
中1本
ピーマン
2~3個
★味噌
大さじ1.5
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
大さじ1

作り方

1

じゃがいもは皮をむき、5ミリ幅にスライスアク抜きして、ぬれたキッチンペーパーをかけレンジで3分チン!

2

ナスは5ミリ幅にスライスし(大きければくし切りあく抜きして水気を切る。

3

ピーマンは食べやすい大きさに切る。

★は混ぜておく。

4

フライパンにサラダ油を多めに引きナスを炒める。充分に油を吸って透き通ってきたらじゃがいもを加える。

5

じゃがいもに少し焦げ目がつくぐらい火を通したらピーマンを加える。

6

ピーマンに火が通ったら★を加え、酒が飛んで全体になじんだら完成♬

7

写真

かずクンが厚揚げ入りで作ってくれました!
美味しそうなアレンジありがとう♡

コツ・ポイント

豚肉入りもオススメです♡
※ 豚肉を入れる場合、酒・醤油各大さじ1で下味をつけてください。


このレシピの生い立ち

母の得意料理♡ おふくろの味ですね~
レシピID : 570581 公開日 : 08/05/15 更新日 : 13/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ピーマンなかったけど、この味好きで作っちゃいました!

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豚肉inで。栄養満点のおかずが出来ました!

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ピーマン抜き、鶏ひき肉とエリンギを入れて作りました。味噌の風味が丁度よく美味しかったです

クック2PZJDI☆

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写真

優しい味で美味しかったです(*´∇`*)

あい♡りく

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すずきちか 2008年07月26日 19:42
エビちゃんOLさん、どうもすずきちかです。
昨日「じゃがいも・ナス・ピーマンの味噌炒め」を作りました。とってもおいしかったです。味噌との組み合わせが以外で家族にとっても好評でした。
写真を撮るの忘れ、つくれぽを書けませんでした。  また今度、作れたらつくれぽを書きます。どうもありがとうございました♪
Cのキッチン 2008年07月28日 16:26
すずきちかさん
味噌炒め、作ってくれたんですね~\(@^o^)/
おいしいって言ってもらえてすっごく嬉しいです♡
こちらこそ、どうもありがとうございました(♥ó㉨ò)
gakoちゃん 2009年09月07日 12:51
エビちゃん♪(*´・▽・)ノ゙コンチャ☆.。.:*・°

COSTCOに行ってきたんだね!!
三郷?入間?
私は川崎店を愛用中だよ。
体に、自然に優しいものも有るなんて知らなかった!!
お、パンオショコラ、私もチョコがビターで大好きだよぉ。
2個?!だなんて・・・。

そうそう、遅くなっちゃったけど、
じゃがいも・ナス・ピーマンの味噌炒め、ご馳走様。
我が家の姫が味見から大興奮だったよ。
じゃがいもも入れると美味しいね~。
ごちぃ~(*^。^*)
Cのキッチン 2009年09月08日 15:18
ガコちゃん♪

れぽありがとう~(*^艸^*)♥
日記のコメ欄も復活したんだね~
今から遊びに行きます♪♫♪♫

娘ちゃんお手伝いして偉いなぁ(。◠‿◠。)
Profile みずママだよ☆ 2009年09月19日 18:59
こんにちは、大変おいしくできました。
料理にうるさいパパもおいしいと言って、たくさんつまんでいました。
野菜はあまり・・・の娘もめずらしく、なすびをたくさん食べていました。
また作りまーす!!
Cのキッチン 2009年09月25日 13:55
みずママさん♪

わぁ、作ってくれたんですね!
ありがとうございます(→‿←o)

料理にうるさいパパさんにまで気に入ってもらえてとっても嬉しいです♡
娘さん、野菜好きになってくれるといいですね♪
これからもよろしくお願いします☀
キョク 2009年09月25日 16:30
エビちゃん、皆様こんにちは❤

キョクです(’-’*)
お忙しいのにこちらに書き込んでごめんなさいね
(人´ェ`*)くれぐれも読むだけでお願いします
ヾ(→ܫ←✾)ノ

エビちゃん、とても素敵なつくれぽをありがとうございました❤
エビちゃんからだわと嬉しかったですヽ(´▽`)/~♪
日記も拝見しましたよ✲◕‿◕✲♬♫♬
エビちゃん・・・太っ腹~~~~☆
素晴らしいお料理の数々に、ノックアウトされました
☆.*゜.('v`*人)
natsuno 2009年09月27日 09:44
エビちゃん♪
こちらにおじゃましま~す(._.)オジギ

まっしろぷりっぷりな
ピュアホワイトのもろこしれぽ
お届けありがとう~!
ホント綺麗に真っ白♪
私まだ一度も実際にお目にかかったことないの。
普通のよりも甘いのかしら?
そうそう、この方法、ホント失敗ないのね。
でも、たまにチン♪やりすぎて
しなしなしわしわにしちゃうけど
それでも、美味しいからまぁいっか、なんてw
いつもいつもありがとうね~
掲載がいろいろと遅れていて
エビちゃんのもろこしちゃんのお披露目が
ちょっと遅れちゃうかもです。
ごめんなさいね。

このレシピ、私にとっては衝撃なんだけど!
ジャガイモ???え???ってかんじw
今度作ってみようかな。
味噌炒めは、私は好き♪
旦那は苦手だけどねww

ではではまたね~
おじゃましました(._.)オジギ
Cのキッチン 2009年10月09日 11:09
キョクさん♪

先日は生ハムレタス、ご馳走様でした~♥♡
生ハムって、それ自体で充分おいしいから、余計なものはいらない!って感じですよね。
生ハム、めったにうちの食卓には上らないので、張り切っていましたが、キョクさんのシンプルなサラダにして正解でした(→‿←o)


ナツノちゃ~ん♪

いつも日記読んでるよ☀
お弁当頑張ってて偉いなぁ♡

掲載、私も遅れ気味で・・・
だから全然気にしないで❤
ナツノちゃんのペースでクック楽しんでいきましょう~(^v^)

じゃがいもの味噌炒め初めてって人けっこう多いの!
長野では普通なんだけどな~(。・ω・。)
よかったら今度試してみてね♪