半熟味玉!とろーり魔法の茹で時間!

半熟味玉!とろーり魔法の茹で時間!

Description

しみしみトロトロの味玉!
茹で時間が命です。ラーメンに、ご飯の彩りに、常備しておくと便利ですよ!

材料 (4こ分)

☆水
300cc
☆醤油
大さじ2.5
☆酒
大さじ2.5
☆酢
大さじ1
4個

作り方

1

卵がかぶるくらいのお湯を沸かし、沸騰したら卵をポン!
タイマーをすかさずセット!
6分30秒!

2

茹でている間に☆を合わせる。
今回はパルスイートにしましたが、砂糖の場合は溶かすために煮立たせ氷水で粗熱をとっておく。

3

卵が茹で上がったら、氷水に入れ、粗熱を取る。さわれるくらいになったら2箇所ほど殻にヒビを入れる。

4

5分ほど置いたら殻が剥きやすくなっているので、むいていく。

5

綺麗に殻がむけたら、合わせておいたタレをジップロックなどに入れて卵を浸す。

6

1日〜美味しく染みていますよ!
2日になるともっとしみしみ!

コツ・ポイント

卵の皮を剥きやすくするために冷水の中でヒビを入れますが、半熟なので中身柔らかく白身が割れやすいです。優しくヒビを入れてくださいね!

このレシピの生い立ち

味玉の美味しい作り方をメモしておこうと思い、、、記録用です。
レシピID : 5705954 公開日 : 19/06/20 更新日 : 19/06/20

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