宮崎の定番 チキン南蛮～黄金比率！
Description
オーソドックスなチキン南蛮です。南蛮酢の黄金比率さえ守れば失敗なしです。
aimai-mam
材料
（２～３人分）
２枚
適宜
１個
塩こしょう
お好みで
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【南蛮酢】
砂糖
大さじ６
酢
大さじ５
醤油(うまくち)
大さじ４
たまねぎスライス
少量
■
【タルタルソース】
マヨネーズ
８０ｇぐらい
１個
たまねぎのみじん切り
小さじ２ぐらい
レモン汁
5gぐらい
砂糖
5から１０ｇぐらい
塩こしょう
お好みで
作り方
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1
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タルタルソースを作る。
ゆで卵と玉葱はみじん切りにしてマヨネーズと砂糖、レモン汁、塩コショウと合わせておく。
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2
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南蛮酢の材料を合わせておく。
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3
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鶏もも肉をお好みの大きさに切り、塩こしょうを振ってから小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせて揚げる。揚がったら南蛮酢に漬け込む。
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4
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南蛮酢に漬けた鶏もも肉をお皿に盛り付けタルタルソースをたっぷりかけて出来上がり☆
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コツ・ポイント
南蛮酢に入れるたまねぎスライスは、少量でいいのでぜひ入れる事をおすすめします！南蛮酢にさっとくぐらせれば衣がさくっと。しっかりと漬け込めばお肉も柔らかくじゅわっとなりますよ。ムネ肉をお使いの場合は、しっかり漬け込むのをおすすめします。タルタ
このレシピの生い立ち
南蛮酢の黄金比 砂糖6：酢5：醤油4です。昔々、家庭科の授業で習った南蛮酢です。
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