夏のパスタ

夏の野菜で、パスタをいただきます。
トマト味は定番ですが、パスタにもナスにもよくあいます。なんか面倒くさいと思わないで、軽い気持ちで作れます。パスタソースは手作りが一番。

材料 (2人分)

なす
2本
ひき肉
100g
トマト
2個
大さじ2杯
1かけ

1

トマトは皮をむき、乱切りにしておきます。ナスは皮つきのまま薄い輪切りがいいでしょう。トマトはよく熟れたものがなければ、水煮缶でもいいでしょう。種は入っていたほうが面白い味になります。

2

フライパンでは、オリーブオイルでニンニクを炒め、ひき肉も入れてよく火をとおします。そこへトマトを入れ、煮汁が出るまでよく炒めます。
味は塩、こしょうで。お好みで醤油を少々。

3

2の鍋をよく煮詰めて、とろりとしてきたらナスを入れます。ナスはすぐに火がとおるので入れて、ふたをして1分くらいで1度火をとめてください。

4

茹で上がったパスタを、3のフライパンに入れ、パスタの茹で汁を少々入れて少し火にかけます。よく和えたら、できあがり。
タイミングは、茹でたてを和えるというところ。

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は、鷹の爪をいためても
美味しいですよ。
お子様なら、トマトと一緒に玉ねぎのみじんぎりを入れると甘くなります。

私は茹で上げたパスタを「トング」で挟みます。
パスタだけでなく、調理には便利です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5708 公開日 : 00/06/13 更新日 : 00/06/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
さとりん 2000年06月30日 21:26
はじめまして!
さとりんと申します.
「夏のパスタ」作ってみました.
最近、トマトにはまっている私には最高でした.沢山のなすも美味しかったです.
また、作ろうと思います.
ありがとうございました.