簡単♪パリパリ油淋鶏(ユーリンチー)

簡単♪パリパリ油淋鶏(ユーリンチー)

Description

皮がパリパリ!包丁を入れると肉汁がじゅわ〜★
本格的な味でご飯がすすみます!
油淋鶏ソースは食べる直前にかけてください。

材料 (2〜4人分)

鶏もも肉
2枚
塩コショウ
適量
肉が半分浸かる位
レタス(盛りつけ用)
1/4玉
ミニトマト(盛りつけ用)
数個
大さじ3
小麦粉
大さじ1
◆油淋鶏ソース
長ネギ
8cm
〜材料A〜
白ごま
小さじ1
醤油
大さじ1
小さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉2枚の裏表に塩コショウを振り、20分程放置し味を馴染ませる。

  2. 2

    その間に油淋鶏ソースを作ります。

    ※2020.4.6ソース分量変更しました。
    旧分量は作り方の一番下に載せています。

  3. 3

    長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りに。
    ボウルに移します。

  4. 4

    写真

    材料Aを3のボウルに全て入れ、よくかき混ぜておきます。

  5. 5

    小麦粉と片栗粉をトレイに入れ、軽く混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    1の鶏肉を5のトレイに入れ、満遍なく粉をまぶす。
    ※コツ1参照

  7. 7

    写真

    ポリ袋に粉を入れて、振る方法でも大丈夫です!

  8. 8

    写真

    フライパンに油を張り、180℃で皮面からじっくり揚げる。
    キツネ色になるまで、時間をかけて揚げてください。
    ※コツ2参照

  9. 9

    写真

    裏返し、7と同様にキツネ色になるまで揚げたら、粗熱を取り食べやすい大きさにカットします。

  10. 10

    写真

    1㎝幅に切ったレタスの上に8を盛り付け、ミニトマトを乗せ、4の油淋鶏ソースをかけて完成です。

  11. 11

    [2019.8.6]
    TOP写真変更しました。

  12. 12

    写真

    [2019.10.28]
    祝★話題入り♪
    ありがとうございます^ - ^

  13. 13

    写真

    [2020.7.14]
    クックパッドニュースに掲載
    ありがとうございます★

  14. 14

    ※油淋鶏ソースの量を調整しました。
    旧レシピ(ソースたっぷり)をご希望の方は↓をご覧下さい。

  15. 15

    ◆油淋鶏ソース◆
    ・長ネギ 15cm
    ・しょうが(チューブ可)大さじ1
    ・にんにく(チューブ可)大さじ1

  16. 16

    〜材料A〜
    白ごま 大さじ1
    醤油 大さじ2
    水 大さじ2
    酢 大さじ2
    砂糖 大さじ2
    ゴマ油 大さじ1

コツ・ポイント

※コツ1→ 鶏肉から水分が出ている時は、キッチンペーパーで軽く叩いて水分を取って下さい。
※コツ2→フライパンで揚げることで、皮がパリパリに仕上がります。油が少ないと焦げますので、焼くというより揚げるつもりで油はたっぷり使って下さい!

このレシピの生い立ち

大好きな油淋鶏を自宅で食べたくて、レシピにしました。
片栗粉のみのレシピが多いですが、小麦粉を少し混ぜることで、衣が浮きづらく、パリパリの揚げ上がりになります!
レシピID : 5708318 公開日 : 19/06/22 更新日 : 21/10/26

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