簡単♪パリパリ油淋鶏(ユーリンチー)

簡単♪パリパリ油淋鶏(ユーリンチー)

Description

皮がパリパリ!包丁を入れると肉汁がじゅわ〜★
本格的な味でご飯がすすみます!
油淋鶏ソースは食べる直前にかけてください。

材料 (2〜4人分)

鶏もも肉
2枚
塩コショウ
適量
肉が半分浸かる位
レタス(盛りつけ用)
1/4玉
ミニトマト(盛りつけ用)
数個
大さじ3
小麦粉
大さじ1
◆油淋鶏ソース
長ネギ
8cm
〜材料A〜
白ごま
小さじ1
醤油
大さじ1
小さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1と1/2

作り方

1

鶏もも肉2枚の裏表に塩コショウを振り、20分程放置し味を馴染ませる。

2

その間に油淋鶏ソースを作ります。

※2020.4.6ソース分量変更しました。
旧分量は作り方の一番下に載せています。

3

長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りに。
ボウルに移します。

4

写真

材料Aを3のボウルに全て入れ、よくかき混ぜておきます。

5

小麦粉と片栗粉をトレイに入れ、軽く混ぜ合わせる。

6

写真

1の鶏肉を5のトレイに入れ、満遍なく粉をまぶす。
※コツ1参照

7

写真

ポリ袋に粉を入れて、振る方法でも大丈夫です!

8

写真

フライパンに油を張り、180℃で皮面からじっくり揚げる。
キツネ色になるまで、時間をかけて揚げてください。
※コツ2参照

9

写真

裏返し、7と同様にキツネ色になるまで揚げたら、粗熱を取り食べやすい大きさにカットします。

10

写真

1㎝幅に切ったレタスの上に8を盛り付け、ミニトマトを乗せ、4の油淋鶏ソースをかけて完成です。

11

[2019.8.6]
TOP写真変更しました。

12

写真

[2019.10.28]
祝★話題入り♪
ありがとうございます^ - ^

13

※油淋鶏ソースの量を調整しました。
旧レシピをご希望の方は↓をご覧下さい。

14

◆油淋鶏ソース◆
・長ネギ 15cm
・しょうが(チューブ可)大さじ1
・にんにく(チューブ可)大さじ1

15

〜材料A〜
白ごま 大さじ1
醤油 大さじ2
水 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
ゴマ油 大さじ1

コツ・ポイント

※コツ1→ 鶏肉から水分が出ている時は、キッチンペーパーで軽く叩いて水分を取って下さい。
※コツ2→フライパンで揚げることで、皮がパリパリに仕上がります。油が少ないと焦げますので、焼くというより揚げるつもりで油はたっぷり使って下さい!

このレシピの生い立ち

大好きな油淋鶏を自宅で食べたくて、レシピにしました。
片栗粉のみのレシピが多いですが、小麦粉を少し混ぜることで、衣が浮きづらく、パリパリの揚げ上がりになります!
レシピID : 5708318 公開日 : 19/06/22 更新日 : 20/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

146 (145人)

20/05/29

写真

今まで作った油淋鶏で一番美味しかったです!╰(*´︶`*)╯ また作ります❤︎

クック75J0LW☆

20/05/27

写真

たれが美味しくてご飯がすすみました!

クック2ZI2SM☆

20/05/25

写真

美味しかったです!鶏肉は中まで火が通りにくいのでよく開いてから揚げるといいですね👍🏻

ちゅごろ

20/05/22

写真

美味しく出来ました♥ご飯が進む!

ねこぴฅ•ω•ฅ

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