簡単料理 冷たい茄子の煮浸し
りゅうりゅう２
作り方
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1
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茄子を輪切りにする。
厚さは0.5mmくらいが火の通りと食感がちょうど。
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2
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フライパンにサラダ油を薄く塗り、茄子が柔らかくなるまで炒め、柔らかくなったらお皿にあげる。
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3
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めんつゆをお皿に浸す。
ストレートならそのまま。
濃縮ならやや濃いめがいい。
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4
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炒めた茄子をめんつゆに浸し、かつお節を振りかけ、ごま油を軽く一周し、冷蔵庫で半日ほど寝かして完成。
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コツ・ポイント
茄子がしんなりするくらいが、食感が残っていいと思います。
このレシピの生い立ち
季節野菜と暑い時期ならではの冷たい料理を食べたくて
りゅうりゅう２
