牛挽き肉と生クリームのパングラタン

牛挽き肉と生クリームのパングラタン

Description

パンの耳と賞味期限ギリギリの生クリームを救済!クリームとバターのコクと牛肉の旨味がぎゅっとつまったグラタンができました!

材料 (4人分)

食パンの耳
約1斤分
牛挽き肉
300g
白菜
葉2枚くらい
玉ねぎ
1個
豆腐(きぬ)
1丁
牛乳
50cc(様子をみて必要なら)
小麦粉
大さじ2~
1個
少々
スライスチーズ(ピザ用チーズでも可)
2枚
こしょう
お好みで
バター
5g位
適量(バターも入るので少な目で)
一片

作り方

1

パンの耳は1センチ位に切り、白菜は短冊切り(芯の部分は細かい方がおいしい)、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする

2

フライパンににんにく、オリーブオイル、バター、切った玉ねぎ、白菜を入れ、しんなりするまで炒める

3

2のフライパンに牛挽き肉を加え、上から塩をふり、木べらで挽き肉をそぼろ状になるように崩しながら炒める

4

挽き肉に火が通ったら、3のフライパンに1でカットした食パンの耳を半分くらい入れ、肉汁を吸わせるように炒める

5

4のフライパンにきぬ豆腐を入れ、木べらで崩しながら炒める。塊がだいたいなくなる程度まで崩す(適当で大丈夫です)

6

5のフライパンに、小麦粉大さじ2をふるい入れ、混ぜながら炒める(多少だまになっても気にしない)

7

6のフライパンに生クリームを少しずついれながら小麦粉がからんだ具となじませていく

8

固さを見て、お好みで牛乳を足し、とろっとして全体に火が通ったら、コンソメを崩しながら入れ、溶かす。

9

※私はうっかりして、生クリーム+ブイヨンの後に小麦粉ふるい入れ→様子みながら牛乳って工程になりましたがいけました(笑)

10

グラタンをオーブンOKの耐熱皿に移し替え、スライスチーズを4分の1のおおきさにして、表面にバランスよく並べます

11

10のチーズの隙間を埋めるような形で、残りの食パンの耳をグラタン液から半分頭を出すような感じで置いてください。

12

細かく書きましたがチーズの置き方や食パンの置き方も結構適当で大丈夫です。

13

オーブンを200℃に熱し、10分~15分ほど焼き、チーズが溶けて表面の食パンの耳がカリッとキツネ色になったら出来上がり!

14

ちなみに私は12分焼きました。仕上げにお好みで粗挽きこしょうをどうぞ!

コツ・ポイント

※きのこを入れても絶対合うと思います!
※生クリームと食パンの耳を使っているので、小麦粉は最悪なくても大丈夫な気がします(その場合グラタンというよりはクリーム煮みたいな感じかな)
※写真は皿に取り分けた画像なので分かりにくくてすみません

このレシピの生い立ち

息子の離乳食で余ったパンと買い置きしていつの間にか賞味期限間近になっていた生クリーム2パックを、冷蔵庫にあるものでどうにか救出しようと思ったらあら不思議、おいしく生まれ変わりました(^^)v
レシピID : 5708832 公開日 : 19/06/22 更新日 : 19/06/22

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