和風ハンバーグ

和風ハンバーグ

Description

美味しかったので。

材料 (4人前)

合挽き肉
400g
玉ねぎみじん切り
小1個
卵、
1個
2/3カップ
牛乳
80cc
小1/4
黒こしょう
少々
タレ
しょうゆ
60cc
60cc
60cc
60cc
砂糖
大1+1/2
小2
大根おろし
400g

作り方

1

パン粉に牛乳を加え、しとらせておく。

2

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小1できつね色になるまで炒め、冷ましておく。

3

肉に塩、こしょうをし、粘りが出るまでよくこねる。玉ねぎ、パン粉、卵も加えさらに良くこねる。

4

4等分に成形。(真ん中を凹ませる)サラダ油をしいたフライパンに入れ中火程度で両面に焼き色を付ける。

5

ふたをして弱火にし、6分ほど蒸し焼きにし、火を止め4分蒸らす。

6

いったん取り出し、フライパンの汁を拭く。

7

フライパンにタレの材料を加え弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで加熱。

8

お皿にハンバーグを盛り付け、たれをかけ、大根おろし、小口切りにした万能ねぎをちらして完成

コツ・ポイント

大根おろしは優しく円を描くようにおろすと辛みが少なくなります。
空気抜きはしっかりめに。

このレシピの生い立ち

特にないです。
レシピID : 5708936 公開日 : 19/06/22 更新日 : 19/06/22

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