塩麹鶏で作るおだしの効いた冷やしうどん
作り方
コツ・ポイント
我が家では一握りの昆布、または手のひらサイズの昆布に水を1リットル入れたものをストックしておき、煮物やうどんの出汁、味噌汁に利用しています。
昆布に含まれるヨウ素は細胞の入れ替わりをサポートしてくれる働きがありますよ。
昆布に含まれるヨウ素は細胞の入れ替わりをサポートしてくれる働きがありますよ。
このレシピの生い立ち
これからは冷たいうどんが美味しい季節。
市販のめんつゆ+水のだしの味が苦手なので
昆布水を使い、お揚げさんとおかかでの味の効いた美味しいうどんが食べたいと思い作りました。
市販のめんつゆ+水のだしの味が苦手なので
昆布水を使い、お揚げさんとおかかでの味の効いた美味しいうどんが食べたいと思い作りました。