庭のバジルでマリネ風サラダ

庭のバジルでマリネ風サラダ
プランターに生い茂るバジルを使用。レモンの風味が爽やかです。茹でたイカやエビを一緒に漬け込むともっと美味しい♪

材料 (4人分)

ミディトマト
1パック(250~300g)
キュウリ
2本
冷凍トウモロコシ(茹でて冷ます)
50g
サンチェ(レタスでも可)
4枚
タマネギ(みじん切り)
小4分の1個
バジルの葉(生)
10枚
大さじ1
○塩
小さじ2分の1
○コショウ
少々
大さじ2
○パルミジャーノ(すりおろす)
好きなだけ
○砂糖
ひとつまみ

1

トマトは小さめに切る。キュウリはすりこぎで叩き、手でちぎる。バジルも手でちぎっておく。

2

大きめのボウルに野菜、バジル、調味料をすべて入れる。

3

全体を混ぜて冷蔵庫で30分以上冷やす。

4

ちぎったサンチェをのせた皿に盛り付け、好みでパルミジャーノをかける。

コツ・ポイント

薄味なので、塩加減はお好みで…。

このレシピの生い立ち

プランターのバジルが虫に食われ出し、食べ尽くされるのも惜しいので、サラダに入れてみました。
レシピID : 57096 公開日 : 02/06/12 更新日 : 03/11/20

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