そら豆ご飯
わんこmama
作り方
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1
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お米を研いでざるでしっかり水切り。水の代わりにほうじ茶を入れ、お酒と昆布茶を加えて３０分から１時間浸水させる。
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2
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その間にそら豆を鞘から取り出して、黒い部分に包丁の刃を入れて薄皮を剥く。
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3
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剥いたそら豆に塩をもみこんでおく。１０分くらいおく。
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4
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ご飯の上に３の塩ごとそら豆を乗せて炊飯する。
最初からそら豆も一緒に炊くととほくほくな仕上がりです。
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5
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炊き上がりです。ほっくりしています。
お豆もちょうど良い塩気がついています。
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6
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7
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＜鍋（土鍋）で炊飯＞
炊き上がり5分前に乗せました。（8分蒸らし）
これだとお豆の食感があって美味しいです。
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8
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＜炊飯器で炊飯＞
炊き上がり10分前にそら豆を入れて下さい。
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コツ・ポイント
◇ほうじ茶は飲む時の濃さで淹れて下さい。
◇我が家は鍋で炊飯しています。ほくほくがお好みなら一緒に炊いて、お豆の食感を楽しみたい場合は途中で入れるといいです。
◇我が家は鍋で炊飯しています。ほくほくがお好みなら一緒に炊いて、お豆の食感を楽しみたい場合は途中で入れるといいです。
このレシピの生い立ち
ほうじ茶を使った炊き込みご飯やお粥が大好き。
特にそら豆ご飯には合うと思います。忘れないうちに覚書です。
特にそら豆ご飯には合うと思います。忘れないうちに覚書です。
わんこmama
