鰺のカルパッチョ
Description
お客様に出せる洋風手作り刺身です。
おでのおでん☆
材料
鰺刺身用
2尾
塩
適量
らっきょう酢
適量
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調味液
EXバージンオリーブオイル
大さじ1
塩
適量
クレス（お好きなハーブ）
適量
ピンクペッパー
適量
作り方
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1
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鰺の三枚おろしに塩を多めにまぶし1時間ほど冷蔵庫に保存。水洗いしキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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2
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鰺の塩漬けに、らっきょう酢を漬け込み冷蔵庫で1時間保存します。
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3
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器に鰺の身のみ移し、塩を振り、バージンオイルをまんべんなくかけます。
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4
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クレス（お好きなハーブ）と胡椒をトッピングして完成です。
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5
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いただきま～す。
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コツ・ポイント
鰺の内側を触って小骨をみつけたら、とげ抜きで抜いておきましょう。
このレシピの生い立ち
らっきょう酢で作りました。ピクルスの素でもできます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
