ズッキーニと鶏肉の夏野菜炒め

鶏もも肉は、余分な脂身を取り、一口大の大きさに切り、分量の塩とこしょうで下味をつける。

ズッキーニは、１ｃｍ幅の輪切りに、みょうがは、縦半分に切り、３ｍｍ程度の千切りにする。大葉は軸を取り、２ｃｍ幅に切る。

にんにくは、皮をむき、半分に切り、芽の部分を取り除く。

中火にして、ズッキーニを両面、焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。

空いたフライパンに、鶏肉を入れ、中火のまま、両面、焼き色をつけて、中まで火を通す。

鶏肉に火が通ったら、焼いておいたズッキーニを戻し、混ぜ合わせる。しょうゆを回し入れる。