ベジサンド

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Description

高野豆腐がクリームチーズと一体化! 人参サラダの酸味が爽やか!

材料 (3人分)

ライ麦パン薄切り
6切
高野豆腐
2枚
人参
1/2本
クリームチーズ
30グラム
適量
刻みパセリ
大さじ1
適量

作り方

  1. 1

    高野豆腐をお湯または水で戻す。パンは5ミリくらいの薄切りにしておく。

  2. 2

    人参を細切りにしてオリーブオイルで炒め、塩をぱらりと振ってフタをし、3分ほど蒸し煮にする。

  3. 3

    2の人参がしんなりして甘みが出たら、火からおろし、粗熱をとってからレモン汁、刻みパセリを加え、塩で味を調える。

  4. 4

    1の高野豆腐を厚みを1/3にスライスし、塩1パーセントの昆布だし100cc(分量外)を煮立て、汁気がなくなるまで煮る。

  5. 5

    4の高野豆腐を、オリーブオイルを引いたフライパンで中火で焼き、焦げ目をつける。

  6. 6

    ライ麦パンの片側にクリームチーズを5グラムずつ塗り、5の高野豆腐、3の人参サラダを挟んで出来上がり!

コツ・ポイント

クリームチーズは好みで増やしてください。
人参サラダはちょっと酸っぱいくらいが美味しいです。

このレシピの生い立ち

ライ麦パンが苦手な家族に美味しく食べてもらいたくて考えました。
レシピID : 5710549 公開日 : 19/06/23 更新日 : 19/06/23

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