男ガルマ!りんごのクラフティータルト

男ガルマ!りんごのクラフティータルト
友人のスレッガー中尉が誕生日なのに金のないガルマはタルトを勉強してプレゼントすることにした。
外はさっくり中はリンゴがしっとりあまあまーでうまかった!

材料 (Φ18cmのフラン型1台分)

■パートブリゼ■
薄力粉
200g
小さじ2
少々
バター
100g
1個分
牛乳
大さじ3
■クラフティ生地
1個
牛乳
カップ1/2
大さじ1
■その他
りんごジャム
大さじ3
りんご
1個

1

■外側の生地(パートブリゼと言うらしい)を作る■
薄力粉をふるい、グラニュー糖、塩を混ぜて冷蔵庫で冷やしておいたバターを1cm角に切って加え、粉をまぶしながら手ですり合わせで全体に米粒状にする。

2

卵黄と牛乳を合わせて加え、つやが出るまでズゴックズゴックと練る。
ポリ袋に入れて冷蔵庫で30分以上休ませる。

3

■型に生地を敷く■
型は下準備でバターを塗って、薄力粉をふるっておく。
2で休ませたクラフティ生地をのべ棒で厚さ4mm程度に伸ばしてフォークで全体に穴を開け、型に敷き、はみでた分を切り落とす。側面の生地を指で押して整える。

4

■クラフティ生地をつくる■
卵、グラニュー糖、牛乳、ブランデーの順に混ぜていく。

5

■クラフティ生地を流す■
タルト生地にりんごジャムを塗る。りんごはお好きな厚さのくし型に切って(ガルマは3mmくらいにした)並べ、4を流す。

6

■仕上げ■
180℃のオーブンで40分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 57111 公開日 : 02/06/12 更新日 : 02/06/12

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