土鍋で作れる枇杷ジャムの画像

Description

土鍋で簡単に作れる枇杷ジャムのレシピです。

材料

枇杷の実
25粒
グラニュー糖
大さじ5
小さじ3分の1
レモン汁
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    土鍋に枇杷の実がかぶる位の塩水を用意する。
    枇杷の実を洗って、皮をむき、種と甘皮を除いた果肉を全量、土鍋の中に入れる。

  2. 2

    写真

    ①をザルに入れて水気を切る。

  3. 3

    ②の果肉を再び土鍋に入れ、ひたひたぐらいの水を注いで、中火で煮る。
    沸騰寸前で火を止める。

  4. 4

    写真

    ③をザルに入れ、水気を取る。

  5. 5

    ④の果肉を再び土鍋に入れて、ひたひたぐらいの水を注いで、中火で煮る。
    沸騰寸前で火を止める。

  6. 6

    写真

    ⑤をザルに入れ、水気を取る。

  7. 7

    写真

    ⑥の果肉を再び土鍋に入れ、大さじ5のグラニュー糖を入れる。
    塩小さじ3分の1とレモン汁大さじ4も入れる。

  8. 8

    写真

    とろ火で煮る。
    焦げないように時々、かき混ぜる。

    この間に、瓶を煮沸しておく。

  9. 9

    写真

    果肉が透明になるぐらい煮詰めたら、完成。

  10. 10

    写真

    熱いうちに瓶に詰める。

  11. 11

    写真

    詰め終わったら、全体が冷めるまで瓶を逆さにしておく。

コツ・ポイント

枇杷の実はアクが強いので、皮を剥いたらすぐ塩水に浸けておくと、あまり色が変わりません。

このレシピの生い立ち

隣家から許可をいただいて、大量の枇杷を収穫させていただきました。
完熟し過ぎた実もできるだけ無駄にしたくないので、今回はジャムにしてみました。
レシピID : 5711152 公開日 : 19/06/23 更新日 : 19/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート