海老香る揚げ玉♪

海老香る揚げ玉♪

Description

海老の風味がたっぷりの揚げ玉です!

作り方の動画あり(URLは工程11を参照)

材料

さくら海老
3g
小麦粉
大さじ2
冷水
大さじ2
少々

作り方

1

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さくら海老は熱したフライパンで1分ほど弱火炒って香りを出すとともにパリっとさせる

2

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擂鉢でパウダー状になるまで擂る

3

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小麦粉、コーンスターチ、塩少々と共に合わせて混ぜ、冷水を加えて溶いておく

4

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ドレッシング用の容器(100均で売ってます)に入れておく

5

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揚げ油(分量外)を180℃に熱する
180℃の油の中にバッターを垂らして揚げ玉を作る

6

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最初は泡がたくさん出ますが、しばらくして水分が蒸発すると泡と音が出なくなります

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泡と音が消えたら、キッチンペーパーにあげる

8

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熱い内にサラダスピナーで油切りをすると市販品のようにカリッと仕上がります

9

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しっかり油切りをすると食感だけでなく日持ちも良くなりますよ!

10

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作り方の動画はこちら

https://youtu.be/YvZ69CYP84U

コツ・ポイント

●最初はゆっくりと垂らしてください。すぐに慣れてコツがつかめると思います
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12483494819.html

このレシピの生い立ち

●ぼっかけ焼きそば用に作りました!
●YouTubeで『ぼっかけ焼きそば♪』で検索!
レシピID : 5711379 公開日 : 19/06/24 更新日 : 19/06/27

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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