ぼっかけ焼きそば♪

ぼっかけ焼きそば♪

Description

とても美味しいぼっかけ焼きそばです!

作り方の動画あり(URLは工程10を参照)

材料 (1人前)

生麺(太麺がおすすめ)(ID:5666605
1玉
ぼっかけ(すじコン)
適量
キャベツ
ひとつかみ
ラード(サラダ油で可)(ID:5710797
大さじ1
揚げ玉(ID:5711379
大さじ1
九条ネギ(万能ねぎ)
適量
焼きそばソース(市販品で可)
40㏄
かつおの削り粉(ID:5350236
少々
紅生姜
お好みで
あおさ粉(ID:5711391
適量
マヨネーズ(ID:5136587
適量
ぼっかけ(4~5人分)
牛すじ肉
300g
こんにゃく
1枚
25㏄
25㏄
砂糖
大さじ1.5
醤油
40㏄
牛すじ肉のゆで汁(水でも可)
400㏄
焼きそばソース(4人分)
ケチャップ
大さじ3
ドロソース(なければとんかつソース+胡椒)
大さじ1
胡椒
少々

作り方

1

写真

ソースの材料をすべて合わせておく

2

写真

牛すじは熱湯で1分下茹でし、さっと洗う。
圧力鍋に1.5リットルの水と共にいれ、30分加圧する

3

写真

加圧が終われば、そのまま1時間放置する
1時間放置したら食べやすい大きさに放置しておく

4

写真

キャベツは一口大に切る。
こんにゃくは1㎝角に切って3分ほど茹で、臭みを抜いておく

5

写真

酒とみりんを火にかけて煮切る
醤油以外の材料を入れて煮立たせ、落とし蓋をして5分煮込む

6

写真

5分後醤油を加えさらに15分煮る
砂糖と醤油で味を調えればぼっかけの完成です

7

写真

生の中華麺を茹でる
規定の時間より少し長めに茹でて、冷水でぬめりを落とし水を切っておく

8

写真

フライパンを加熱してキャベツと茹で麺を入れる。
上からラードをかけてよく炒める

9

写真

揚げ玉と削り粉を加えよく混ぜる。
ソースも入れてよく炒める

10

写真

ぼっかけをたっぷり加えて和える
お皿に盛り付け、削り粉、青のり、紅生姜、ネギをあしらえば完成

11

写真

作り方の動画はこちら

https://youtu.be/YvZ69CYP84U

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12483494819.html

このレシピの生い立ち

●長田本庄軒で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました!
●YouTubeで『ぼっかけ焼きそば♪』で検索!
レシピID : 5711382 公開日 : 19/06/24 更新日 : 19/06/24

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/08

First tsukurepo mark
写真

超馬っX!写真イマイチ謝!でもね~ヤバいよ!コレは!感謝幸子!尊

プニのふ04

いや、めちゃくちゃ旨そうですよ^^つくれぽに感謝~!