ナスと青梗菜の兵四郎炒め

ナスは乱切りにして水に浸してアクをとっておきます。青梗菜4〜5当分にカットしておきます。

ナスは水気を切ってから油通しをしてザルにあげておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき豚肉を炒め色が変わったらナス、青梗菜の茎の部を入れて中強火で3分ほど炒めていきます。