簡単！時短！失敗なしのローストビーフ

冷蔵庫から出したブロック肉に塩、こしょう、すりおろしにんにくをまんべんなく、すり込みます。

油をしき、熱したフライパンでブロック肉表面を6面とも10〜15秒ずつ焼きます。

ブロック肉をジップ式の袋（ビニール袋でも可）に入れ、中の空気をなるべく抜き、口を閉じます。

蓋を閉め、1時間放置して、袋を取り出し、口を開けて、温度計で肉の中心部の温度を計ります。57℃以上であれば出来上がり。

炊飯器の種類により保温温度が異なりますので、必ず中心部の温度を計ってください。57℃以下の場合は時間延長してください。

薄くスライスし完成です。袋の中の肉汁もレンジでチンして、ソースとして使えます。さましてから切ると肉汁出ずに切り易いです。