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あっさりラーメン

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Description

時々食べたくなるラーメンを自分で作ってみた

材料 （２人分）

中華麺(細めの物）
２玉
具）ゆで塩豚(薄切り）
適当
具）ゆで卵
２個
具）メンマ
適量
具）万能ねぎ
適量
スープ１）ゆで塩豚のゆで汁
２と1/2カップ
スープ）ごま油
小さじ1/2
スープ２）鶏ガラ、だし醤油
適量
スープ）柚子の絞り汁
２～３滴
黒コショウ
適量

作り方

  1. 1

    万能ねぎは小口切りにしたり具をあらかじめ用意しておく。鍋にたっぷりの湯を沸かす。

  2. 2

    別の鍋にゆで汁を入れ、火にかける。香り付けのごま油をたらしてスープを作る。

  3. 3

    １の湯で中華麺をゆで、水分を切って器に入れる。上から２のスープを注ぎ、

  4. 4

    具をのせて、この時お好みで柚子のしぼり汁を入れる。最後にコショウをお好みで。

コツ・ポイント

※ゆで塩豚が冷たい場合は、スープに入れて温める。
味を見ながら鶏ガラスープも加えます。だし醤油で味を調えると和風な感じになります、柚子のしぼり汁を少しいれるとすっきりとした味にー

このレシピの生い立ち

あっさりラーメン＞おかずとご飯の本
参考文献では、ナンプラーを入れるレシピになっていましたが、トビウオの干物や、和風だしで代用出来たと思います。
レシピID : 5712190 公開日 : 19/06/25 更新日 : 19/06/25

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あっさりラーメン
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