なすと豚肉のピリ辛みそ炒め

なすと豚肉のピリ辛みそ炒め
ご飯が進みます♪

材料 (2人分)

なす
4~5本
豚肉(こま切れ)
100g位
1かけ
★みそ
大さじ2
★さとう
小さじ1
大さじ1
★酒
大さじ2
3cm分位
大さじ2

作り方

1

なすはへたを取って薄めの乱切りにして水に浸す。5分位おいてから水を切る。

2

豚こま肉は食べやすい大きさに,しょうがは皮をむいて千切りにする。

3

★の調味料を混ぜておく。

4

フライパンを熱してごま油をひき,しょうがとなすを炒める。

5

なすに少し火が通ってきたら,フライパンのはじに寄せ,空いたところで肉を炒める。

6

肉に火が通り,なすがしんなりしたら,3の調味料を加え,よく炒める。最後に一味をふりかける。

コツ・ポイント

なすの後で豚肉を炒めることで,なすが豚肉の旨味を吸収します。
しょうががアクセントになります。

このレシピの生い立ち

なすと豚肉が家にあったので,テッパンのみそ炒めにしてみました。
レシピID : 5712521 公開日 : 19/06/24 更新日 : 19/06/24

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