肉汁たっぷり簡単小籠包

肉汁たっぷり簡単小籠包

Description

深し器無くても蓋付鍋があれば大丈夫!

材料

豚ひき肉
150g
しいたけ
5つ
えのき
適量
ニラ
半束くらい
ウェイパ—
適量
適量
小1
餃子の皮(小)
30枚

作り方

1

豚ひき肉・しいたけ・えのき(小さく切る)・ニラをしっかりこねる。

2

水とウェイパ—を小さな鍋で煮たたせ片栗粉でとろみを作っておきます。(ウェイパ—汁)

3

こねた肉に、紹興酒・オイスターソース・ウェイパ—汁を入れ混ぜたら種の完成。(べちゃとしてます)

4

餃子の皮に少量の種を乗せ包みます。

5

鍋に2cmくらい水を入れお皿を敷き、小籠包を、ぶつからない様に並べます。

6

蓋をして、蒸したら完成!

コツ・ポイント

包み方イメージ・・折り畳み傘を片付ける作業に似ていて、端をたたんでから、最後中央でクルッとします。
種は入れすぎは、NG

ゼラチンで肉汁を作る手間が面倒なんで、自分でアレンジしました。

えのきは、だしを美味しくする為に入れました。

このレシピの生い立ち

観てたドラマでいつも小籠包が出て来て食べたくなり作りました。
レシピID : 5712813 公開日 : 19/06/25 更新日 : 19/06/25

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