キッチン・ダッチャーへの道 ~チキン&黒オリーブの完熟トマト煮込み~

キッチン・ダッチャーへの道 ~チキン&黒オリーブの完熟トマト煮込み~
fluxさんからいただいたトマトが完熟。そこで水を一滴も入れないでサービング・ポットで煮込んだら、美味しいシチュウが出来ちゃいました。そのままでもパスタのソースとしても活用できます。麦に、もちろんワインにぴったし!

材料 (3-4人分)

完熟トマト
3個
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1個
黒オリーブ(種なし)
1カップ
1かけ
塩、胡椒
適宜

1

玉ねぎは1センチ角、鶏肉は一口大、トマトは8つ割りにしておきます。にんにくは芯をとってつぶしておきます。

2

サービング・ポットににんにく、オリーブオイルをいれ、火にかけて香りを出します。とり肉を加え、両面がキツネ色になるように焼き色をつけます。玉ねぎを加え透明になるまで炒めたらトマト、オレガノ、ローリエを加えざっとまぜたら蓋をして10分間煮込みます。

3

10分経って水分が沢山でてきたら黒オリーブを加え塩、胡椒で味を整え3分ほど煮込んで出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 57129 公開日 : 02/06/13 更新日 : 03/02/07

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