地元野菜たっぷりミートソース

玉ねぎ（皮をむき３㎝角に切る）、しいたけ（じくをとりキッチンペーパーで拭く）はフードプロセッサーでみじん切りにする。

なすはいちょう切りにして、水にさらし、トマトは湯むきして、ざく切りにする。

大きめのフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとしいたけを炒める。

薄力粉を茶こしでふり入れ（ダマ防止）、１分間粉けがなくなるまで炒める。

水とざく切りにしたトマトを加えふつふつと泡立ってきたら、Ａの調味料を全て入れる。

時々混ぜながら１５分間煮込む。

麺をゆでてている間によく洗ったパセリをみじん切りにしておく。

ゆであがった麺に、パセリのみじん切りを加えて混ぜ、ミートソースをかけて、できあがり。