カレー冷麺

カレー冷麺

Description

カレーぽん酢をかけるだけでいつもの冷麺が一味違う味で楽しめます。

材料 (2人分)

冷麺
2玉
ゆでたまご
1個
トマト
1/2個
豚しゃぶ用薄切り肉
100g
きゅうり
30g
茄子
1/2本
パクチー
お好みで
カレーぽん酢
50g
サラダ油
大さじ2

作り方

1

豚肉は5㎝幅に切り沸騰したお湯で30秒ボイルしてザルにあげて冷ます。

2

きゅうりは千切りにし、トマトは6等分のくし切りにする。
茄子は表面に格子状の切り目を入れ、5㎝幅の6つ割りにする。

3

フライパンにサラダ油を熱し、茄子を入れ中火で4分揚げ焼きしたらバットにうつし冷ます。

4

冷麺を表示通りに茹で、水で洗ったらお皿に盛る。

5

豚しゃぶ・きゅうり・トマト・茄子・半分に切ったゆでたまごをぐるっとのせたらパクチーを飾る。

6

召し上がる前にカレーぽん酢を回しかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

豚肉はボイルした後にザルに上げて自然に冷ますとパサパサせず柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

スパイシーな冷麺が食べたくてカレーぽん酢をかけてみたらスープカレー冷麺のようなメニューになりました。夏にぴったりだと思います。
レシピID : 5713368 公開日 : 19/06/25 更新日 : 19/06/25

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